Cuisinier(ère) parlant chinois

Critères impératifs 5 ans d’expérience en cuisine asiatique, idéalement chinoise (cantonaise, sichuanaise, etc.) Bonne maîtrise des techniques de découpe et de cuisson au wok CFC cuisine ou expérience équivalente appréciée Missions Préparer et cuire les plats de la carte (wok, vapeur, friture, rôtissage, sautés, soupes, nouilles, riz) Maîtriser les cuissons au wok à haute température et le dosage des sauces et assaisonnements Réaliser les mises en place : découpe des légumes, viandes et poissons, préparation des bouillons et sauces de base Assurer la régularité du goût, du dressage et des portions Suivre le rythme du service et coordonner avec la salle et l'équipe de cuisine Hygiène et gestion Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire Contrôler les stocks, les dates limites et la bonne conservation des produits Nettoyer et entretenir son poste et le matériel (wok, friteuses, vapeur) Profil Rapidité, rigueur et résistance à la chaleur et au rythme soutenu Esprit d'équipe, ponctualité, capacité à travailler en horaires décalés (soirs, week-ends) Conditions Contrat : CDI / CDD, temps plein